Hvad er forskellen på vand- og fedtopløselige vitaminer?

Du har nok efterhånden hørt, at vitaminer er vigtige for dit ve og vel. Der findes mange vitaminer, og der er faktisk forskel på, hvorvidt de er vand- eller fedtopløselige.

Helt overordnet er vitaminer organiske stoffer, der sørger for, at kroppens funktioner fungerer normalt. De fleste vitaminer kan kroppen ikke selv danne, og de skal derfor tilføres via kosten og/eller kosttilskud. Dog kan du også sagtens være i underskud af de vitaminer, kroppen selv producerer. Det er derfor vigtigt, du spiser varieret.

Fedtopløselige vitaminer

De fedtopløselige vitaminer optages ved hjælp af fedt fra kosten, og disse vitaminer findes derfor oftest i fedtholdig mad. De fedtopløselige vitaminer deponeres i fedtvæv og lever, så kroppen kan gøre brug af vitaminerne i længere tid. Udskillelsen af fedtopløselige vitaminer sker oftest gennem afføringen og i mindre grad gennem urinen.

Der findes 4 fedtopløselige vitaminer

• A-vitamin, som findes i animalske produkter samt frugt og grønt med orange og mørkegrønne farver såsom gulerødder, spinat, grønkål, abrikoser og meloner.
• D-vitamin. Selvom vitaminet er at finde i for eksempel fed fisk, er solens UV-stråler uden tvivl den bedste kilde til D-vitamin.
• E-vitamin. Den bedste kilde til E-vitamin er planteolier og plantemargarine, nødder, frø og æggeblommer.
• K-vitamin, som er at finde i rå persille, spinat, purløg, koriander, kikærter, broccoli, rosenkål, grønkål, sojamel og sojaolie.

Vandopløselige vitaminer

De vandopløselige vitaminer optages nemt, men til gengæld deponeres de ikke i kroppen i samme nødvendige mængder, som de fedtopløselige vitaminer gør. Det skyldes, at de udskilles gennem urinen.

De vandopløselige vitaminer er

• Alle B-vitaminerne. Der findes mange slags B-vitaminer, og du kan klikke her for at læse mere om, hvilke fødevarer der indeholder de forskellige B-vitaminer. Alternativt kan du supplere med et kosttilskud, der indeholder dem alle.
• C- vitamin, som blandt andet findes i citrusfrugter, hyben og rød peberfrugt.

 

Grundet ny forskning findes der undtagelser

De senere år har videnskaben opdaget, at man kan pakke vandopløselige stoffer ind i liposomer. Liposomer er små blærer, der består af fedt, og strukturen minder om vores cellemembraner. På denne måde optages de vandopløselige vitaminer bedre. Det synes jeg virkelig er smart, og jeg tager selv C-vitamin, der er indkapslet i liposomer.

En lille bonusinfo er, at vi mennesker er den eneste levende skabning, der ikke selv danner C-vitamin i kroppen. Vi kan se, at de fleste dyr automatisk danner mere C-vitamin, når de udsættes for stresstilstande og sygdom. Det er altså smart!

 

/Annette Harken